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19.08.2012
15:21
Katrin

Pilze - Die Heiler aus dem Wald

Waldpilze als Heiler und leckere Zutat für die Gourmetküche

Sommerzeit ist Pilzzeit. Warme Temperaturen und zwischendurch etwas Regen lassen die gesunden Köstlichkeiten in Südtirols Wäldern nur so aus dem Boden sprießen. Und sie werden auch nicht umsonst "Die Heiler aus dem Wald" genannt.

Pfifferlinge, Steinpilze, Schirmlinge, Röhrlinge, Chiampignons, Shiitake und Austernpilze sind aus der feinen Küche kaum weg zu denken. Schmackhafte Gaumenfreuden welche auch aus gesundheitlichen Gründen gerne aufs Teller dürfen. Pilze sind kalorienarm, enthalten keine Stärke, dafür Mannit, eine Zuckerart welche besonders für Diabetiker geeignet ist. Sie weisen einen hohen Gehalt an Ballaststoffen auf, wodurch sie die Verdauung regeln und liefern zudem nützliche Vitamine sowie Mineralstoffe.

    


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Tags: pilze, natur, wälder, Home
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