Erlesene Köstlichkeiten aus der italienischen Küche - Blog Preidlhof
24.01.2012
13:55
Kathrin
Gravatar: Kathrin

Erlesene Köstlichkeiten aus der italienischen Küche

Gourmet im Preidlhof

Klassische, mediterrane Rezepte…

Pesto Genovese: der typische, geschmacksintensive Pesto Genovese besteht hauptsächlich aus frischem Basilikum und dient vorrangig als köstliche Sauce zu Nudelgerichten. Dabei gibt es verschiedene Varianten, bei der klassischen verwendet man nur Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan.

Rezept für 4 Personen

Zutaten:120 ml Olivenöl
              1 EL Parmesan- gerieben
              1 EL Pignoli 
              40 g Basilikumblätter
              20 g Petersilienblätter
              2 Tropfen Tabasco
              ½ Knoblauchzehe- fein gehackt 
              Pfeffer- am besten aus der Mühle und Salz.

Das Basilikum und die Petersilie werden gewaschen und abgetupft, dann werden die Blätter zusammen mit dem Olivenöl, den Pignoli und dem Knoblauch gemixt oder püriert. Abschließend wird die Masse mit Salz, Pfeffer, den 2 Tropfen Tabasco und mit dem Parmesan abgeschmeckt.

 

Orecchiette alla Calabrese: dieses Rezept stammt aus dem äußersten Süden Italiens und verspricht genussvolle Pasta- Momente! 

Rezept für 4 Personen

Zutaten:200 g Tomaten, geschält, Würfel oder aus der Dose
              200 g Melanzane (1 Stück)
              80 ml Olivenöl
              100 g Mozzarella (Würfel)
              50 g scharfe Salami (Napolitaner) in feine Scheiben geschnitten
              320 g Orecchiette oder auch Maccheroni
              1 Knoblauchzehe, fein gehackt
              1 TL Basilikum, geschnitten
              1 TL Petersilie, geschnitten
              Pfeffer, am besten aus der Mühle und Salz

Die Melanzane schälen und in kleine Würfel schneiden, das Olivenöl in einer Pfanne mit dem Knoblauch erhitzen und die Melanzane dazugeben. Das Ganze etwas salzen und schnell anbraten. Dann die Salami und die Tomaten dazugeben und schlussendlich alles mit den Kräutern, dem Salz und dem Pfeffer würzen. Die Nudeln in genügend Salzwasser kochen, abgießen und sie in der Sauce schwenken, zum Schluss noch die Mozzarellawürfel hinzugeben.

Gourmet- Momente im Preidlhof…

Genießen Sie genussvolle Gourmet- Momente im Dolce Vita Hotel Preidlhof, hier können Sie köstliche Spezialitäten aus der italienischen und der Tiroler Küche verspeisen und dazu erlesene Weine verkosten. Bei Gourmet und Wellness können Sie hier auch ein romantisches Wochenende zu zweit verbringen und viele Kuschelextras für Ihren Romantikurlaub in Südtirol entdecken.

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